Yanagiba peiliai pjaustymui : tradiciniai japoniški vienpusiai peiliai suši meistrams

Taip pat žinomas kaip pjaustymo peilis , Janagibos peilis paprastai turi ilgą, ploną nerūdijančio plieno geležtę . Kai kuriuose modeliuose netgi naudojamas 3 sluoksnių Damasko plienas , užtikrinantis neregėtą aštrumą. Yanagiba japoniški peiliai plačiai naudojami kepant suši ir sašimi , japonų kultūros patiekalus, kurie dabar labai populiarūs Europoje. Čia pateikiame Janagibos peilių, kuriuos gamina japonų peilininkystės įmonės, įskaitant Kanetsune ir Kai, jei paminėsime tik žinomiausias. Kalbant apie rankenas, jos taip pat sukurtos iš kokybiškų medžiagų, Kanetsune paprastai renkasi šviesią magnoliją, o Kai pirmenybę teikia tamsesnės spalvos polipropilenui. Rankenos visada ergonomiškos, kad būtų patogu ruošti sušius ir sašimi. Atkreipkite dėmesį, kad jei mėgstate japoniškus peilius, turėtumėte įvertinti Deba žuvies peilius , skirtus jūrų liežuvių filė pakelti …