A Santoku peilis atrodo kaip šefo peilis . Juos vienija ši plati, smailėjanti geležtė. Skirtumas slypi geležtės nugarėlėje. Ši Santoku peilio dalis yra lenkta, o kito peilio – tiesi. Kaip ir jo vakarietiškas analogas, japoniškas Santoku peilis yra universalus. Juo mėsą, daržoves ir žoleles bauginančiai lengvai supjaustysite mažomis, harmoningomis porcijomis.
Šis etaloninis modelis
turi prestižinius ašmenis, pagamintus iš SG2 plieno , pasižyminčio labai dideliu tankiu, tvirtumu ir aštrumu. Ši medžiaga praturtinta Damasko plienu, kurio sluoksniai išdėstyti vienas ant kito, iš viso 161. Jį galima atpažinti iš per ašmenis einančių persipynusių raštų, paženklintų ir nukaldintų pjovimo meistro. Šis ornamentas skirtas tiek akiai paglostyti, tiek ingredientų prilipimui prie ašmenų apriboti. Su tokiu rankose maistą perskrosite kaip sviestą.
Šis Santoku Yaxell Super Gou peilis turi tokią pat vertingą rankeną. Ją sudaro du blizgūs metaliniai įdėklai ir sintetinė rankena iš mikartos , kuri yra nejautri vandeniui, sultims ir smūgiams, todėl yra įspūdingai ilgaamžė. Medžio imitacija, ji suformuota labai subtiliai, todėl maloniai suspaudžiama, ir pasižymi elegantišku blaiviu raudonos ir juodos spalvų žydu.
Šis Santoku peilis – tai akinantis japoniškų stalo įrankių meno demonstravimas, kurį atgaivino 1932 m. įkurta Japonijos bendrovė Yaxell ir jos Super Gou asortimentas.
