Šį Le Montoncel peilį pagamino Coutellerie Chevalerias , Prancūzijos įmonė, įsikūrusi Thiernois baseine. Šio peilio pavadinimas kilo nuo Montoncel kalno, matomo iš gamybos dirbtuvių.
“Montoncel” turi 8 cm ilgio geležtę, pagamintą iš 12C27 plieno . Dėl nugalinės išpjovos jis lengvai atsilenkia , ant jo išgraviruotas užrašas “Le Montoncel” – tai autentiškumo garantija.
Siekiant užtikrinti optimalų tvirtumą, šis peilis turi platų nerūdijančiojo plieno antgalį . Rankena, 11 cm ilgio , pagaminta iš ramblio rago . Jos ergonomiška forma užtikrina malonų laikymą, todėl peilį lengva naudoti ir nešiotis.
